⚡ O Hummus é saudável? Os 8 melhores efeitos aqui…

1. Super nutritivo e embalado com proteínas de origem vegetal

Você pode se sentir bem comendo hummus, pois ele contém uma grande variedade de vitaminas e minerais.
Uma porção de 100 gramas (3,5 onças) de hummus fornece (2):

• Calorias: 166
• Gordura: 9,6 gramas
• Proteína: 7,9 gramas
• Carboidratos: 14,3 gramas
• Fibra: 6,0 gramas
• Manganês: 39% do IDI
• Cobre: 26% do IDI
• Folato: 21% do IDI
• Magnésio: 18% da IDI
• Fósforo: 18% do IDI
• Ferro: 14% da IDR
• Zinco: 12% do IDI
• Thiamin: 12% do IDI
• Vitamina B6: 10% da IDR
• Potássio: 7% da IDR

O Hummus é uma grande fonte de proteína de origem vegetal, fornecendo 7,9 gramas por porção.
Isto torna-o uma excelente opção para pessoas com uma dieta vegetariana ou vegan. Consumir proteína suficiente é essencial para um óptimo crescimento, recuperação e função imunológica.
Além disso, o hummus inclui ferro, folato, fósforo e vitaminas B, todas elas importantes para vegetarianos e veganos, pois podem não obter o suficiente de sua dieta.

2. Rico em Ingredientes Comprovados para Ajudar a Combater a Inflamação

A inflamação é a forma do corpo se proteger de infecções, doenças ou ferimentos.
No entanto, às vezes a inflamação pode persistir mais tempo do que o necessário. Isto é chamado inflamação crônica, e tem sido ligada a muitos problemas de saúde graves (3).
O Hummus está repleto de ingredientes saudáveis que podem ajudar a combater a inflamação crónica.
O azeite de oliva é um deles. É rico em poderosos antioxidantes que têm benefícios anti-inflamatórios.
Em particular, o azeite virgem contém o antioxidante oleocantal, que se acredita ter propriedades anti-inflamatórias semelhantes às dos medicamentos anti-inflamatórios comuns (4, 5, 6).
Da mesma forma, as sementes de sésamo, que compõem o tahini, podem ajudar a reduzir os marcadores de inflamação no organismo como a IL-6 e o CRP, que são elevados em doenças inflamatórias como a artrite (7, 8).
Além disso, muitos estudos têm demonstrado que consumir uma dieta rica em leguminosas como o grão-de-bico reduz os marcadores de inflamação no sangue (9, 10, 11, 12).

3. Alto em fibras que promovem a saúde digestiva e alimentam as suas bactérias intestinais boas

O Hummus é uma grande fonte de fibra alimentar, que pode melhorar a saúde digestiva.
Ele fornece 6 gramas de fibra dietética por 100 gramas, o que equivale a 24% da recomendação diária de fibra para as mulheres e 16% para os homens (13).
Graças ao seu alto teor de fibras, o hummus pode ajudar a mantê-lo regular. Isto porque a fibra dietética ajuda a amolecer e a adicionar volume às fezes para que sejam mais fáceis de passar (14).
Além disso, a fibra dietética também ajuda a alimentar as bactérias saudáveis que vivem no seu intestino.
Um estudo descobriu que adicionar 200 gramas de grão de bico (ou fibra de rafinose do grão de bico) à dieta durante três semanas ajudou a promover o crescimento de bactérias benéficas, como as bifidobactérias, enquanto suprimia o crescimento de bactérias prejudiciais (15).
Algumas das fibras do húmus podem ser convertidas por bactérias intestinais no butirato de ácido gordo de cadeia curta. Este ácido gordo ajuda a nutrir as células do cólon e tem muitos benefícios impressionantes (15).
Estudos laboratoriais mostraram que a produção de butirato está ligada a um menor risco de câncer de cólon e outros problemas de saúde (16, 17).

4. Tem um baixo índice glicémico, pelo que pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.

O Hummus tem várias propriedades que podem ajudar a controlar os seus níveis de açúcar no sangue.
Primeiro, o húmus é feito principalmente de grão-de-bico, que tem um baixo índice glicémico (IG).
O índice glicémico é uma escala que mede a capacidade dos alimentos de aumentar o açúcar no sangue.
Os alimentos com um alto valor de IG são rapidamente digeridos e depois absorvidos, causando um pico acentuado e uma queda nos níveis de açúcar no sangue. Pelo contrário, os alimentos com um baixo valor IG são lentamente digeridos e depois absorvidos, causando uma subida e descida mais lenta e equilibrada dos níveis de açúcar no sangue.
O Hummus é também uma grande fonte de fibras solúveis e gorduras saudáveis.
O grão-de-bico é rico em proteínas, amido resistente e antinutrientes, que retardam a digestão dos hidratos de carbono (18).
As gorduras também ajudam a diminuir a absorção de carboidratos pelo intestino, o que, por sua vez, proporciona uma liberação mais lenta e estável de açúcar na corrente sanguínea.
Por exemplo, pesquisas mostraram que o pão branco liberta quatro vezes mais açúcar no sangue após uma refeição do que o hummus, apesar de fornecer a mesma quantidade de carboidratos (19).

5. Contém ingredientes saudáveis para o coração que podem reduzir o risco de doenças cardíacas.

A doença cardíaca é responsável por 1 em cada 4 mortes em todo o mundo (20).
O Hummus contém vários ingredientes que podem ajudar a reduzir os factores de risco de doenças cardíacas.
Num estudo de cinco semanas, 47 adultos saudáveis consumiram uma dieta com grão-de-bico adicionado ou uma dieta com trigo adicionado. Após o estudo, aqueles que comeram grão de bico extra tiveram 4,6% menos níveis de colesterol LDL “mau” do que as pessoas que comeram trigo extra (21).
Além disso, uma revisão de 10 estudos com mais de 268 pessoas concluiu que uma dieta rica em leguminosas como o grão-de-bico reduziu o colesterol LDL “mau” em uma média de 5% (22).
Além do grão-de-bico, o hummus é também uma grande fonte de gorduras saudáveis do coração do azeite de oliva.
Uma análise de 32 estudos com mais de 840.000 pessoas constatou que aqueles com maior ingestão de óleos saudáveis, especialmente azeite, tinham um risco 12% menor de morte devido a doenças cardíacas e um risco 11% menor de morte em geral (23).
Outro estudo descobriu que para cada 10 gramas (cerca de 2 colheres de chá) de azeite virgem extra consumido por dia, o risco de doenças cardíacas diminuiu 10% a mais (24).
Embora estes resultados sejam promissores, são necessários mais estudos a longo prazo sobre o hummus.

6. Promove a perda de peso e ajuda-o a manter um peso corporal saudável

Vários estudos examinaram como o hummus afeta a perda de peso e a manutenção.
Curiosamente, de acordo com uma pesquisa nacional, as pessoas que consumiam regularmente grão-de-bico ou hummus tinham 53% menos probabilidades de serem obesas.
Também tinham um IMC mais baixo e o seu tamanho da cintura era em média 2,2 polegadas (5,5 cm) menor do que as pessoas que não consumiam grão-de-bico ou hummus regularmente (25).
Dito isto, não é totalmente claro se estes resultados se devem a propriedades específicas do grão-de-bico ou hummus ou simplesmente que as pessoas que comem estes alimentos vivem um estilo de vida geralmente saudável.
Outros estudos relacionaram também uma maior ingestão de leguminosas como o grão-de-bico com um menor peso corporal e uma maior saciedade (26, 27).
O hummus tem várias propriedades que podem ajudar a promover a perda de peso.
É uma grande fonte de fibra dietética, que tem demonstrado aumentar os níveis das hormonas de plenitude colecistoquinina (CCK), peptídeo YY e GLP-1. Além disso, a fibra dietética também demonstrou reduzir os níveis do hormônio ghrelin da fome (28, 29, 30).
Ao reduzir o apetite, as fibras podem ajudar a reduzir a ingestão de calorias, o que promove a perda de peso.
Além disso, o hummus é uma grande fonte de proteína à base de plantas. Pesquisas mostram que uma maior ingestão de proteína pode ajudar a conter o apetite e impulsionar o seu metabolismo (31).

7. Óptimo para quem tem intolerâncias, pois é naturalmente livre de glúten, nozes e lacticínios.

As alergias e intolerâncias alimentares afectam milhões de pessoas em todo o mundo.
As pessoas que sofrem de alergias e intolerâncias alimentares lutam para encontrar alimentos que possam comer e que não causem sintomas desconfortáveis.
Felizmente, o hummus pode ser apreciado por quase todos.
É naturalmente livre de glúten, nozes e lacticínios, o que significa que se adapta a pessoas que são afectadas por condições comuns como a doença celíaca, alergias a nozes e intolerância à lactose.
Embora o hummus esteja naturalmente livre destes ingredientes, ainda é sensato ler a lista completa de ingredientes, já que algumas marcas podem adicionar conservantes ou outros ingredientes.
Além disso, note que o grão-de-bico é rico em raffinose, um tipo de FODMAP. As pessoas que são sensíveis aos FODMAPs, como aqueles com síndrome do intestino irritável, devem ter cuidado para não exagerar no hummus (32).
Tenha também em mente que o hummus contém pasta de sementes de sésamo, também conhecida como tahini. As sementes de sésamo são um alergénio comum no Médio Oriente (33).

8. Incrivelmente fácil de adicionar à tua dieta

Não só o hummus é nutritivo e saboroso, como também é fácil de adicionar à tua dieta – existem aparentemente infinitas maneiras de usar o hummus.
Espalha-o na tua embalagem preferida, bolso pita ou sanduíche, em vez de outras pastas com calorias altas, como maionese ou molhos cremosos.
O hummus também faz um molho saboroso e é melhor combinado com alimentos crocantes como aipo, cenouras, pepinos e pimentos doces. Muitas pessoas acham que isso satisfaz os desejos de batatas fritas.
Embora o húmus esteja amplamente disponível nos supermercados, é incrivelmente fácil de fazer em casa.
Todo o processo leva menos de 10 minutos e requer apenas um processador de alimentos.

Como fazer húmus

Ingredientes

• 2 chávenas de grão-de-bico enlatado (grão-de-bico), drenado
• 1/3 xícara de tahini
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, esmagados
• Uma pitada de sal

Instruções

• Coloque os ingredientes em um processador de alimentos e misture até ficar macio.
• Desfrute em embrulhos, sanduíches ou como um saboroso molho.

O Hummus é um popular molho e creme para barrar do Médio Oriente que está repleto de vitaminas e minerais.
A investigação tem associado o hummus e os seus ingredientes a uma variedade de benefícios de saúde impressionantes, incluindo ajudar a combater a inflamação, melhorar o controlo do açúcar no sangue, melhor saúde digestiva, menor risco de doenças cardíacas e perda de peso.
Além disso, o hummus é naturalmente livre de alergénios e irritantes alimentares comuns, tais como glúten, nozes e lacticínios, o que significa que pode ser apreciado pela maioria das pessoas.
Adicione hummus à sua dieta seguindo a receita acima – é incrivelmente fácil de fazer e leva menos de dez minutos.
No geral, o hummus é uma adição super simples, saudável e deliciosa à tua dieta.