- dor na barriga
- inchaço
- diarréia
- obstipação
- dores de cabeça
Alguns alimentos – como pão, bolo e muffins – são fontes óbvias de glúten. O glúten também pode ser um ingrediente em alimentos nos quais você não espera encontrá-lo, como marshmallows.
Muitos marshmallows produzidos nos Estados Unidos consistem apenas em açúcar, água e gelatina. Isso os torna livres de leite e, na maioria dos casos, sem glúten.
Ingredientes a ter em conta
Alguns marshmallows são feitos com ingredientes tais como amido de trigo ou xarope de glucose. Estes são derivados do trigo. Eles não são isentos de glúten e devem ser evitados. No entanto, muitas marcas de marshmallows nos Estados Unidos são feitas com amido de milho em vez de amido de trigo. Isto torna-as sem glúten.
A única maneira de ter a certeza absoluta de que os marshmallows que você está comprando são seguros para comer é verificando o rótulo. Se o rótulo não for suficientemente específico, você pode ligar para a empresa que os fabrica. Normalmente, um produto sem glúten será rotulado como tal sob o seu rótulo de Fatos Nutricionais.
Cuidado com
- proteína de trigo
- proteína de trigo hidrolisada
- amido de trigo
- farinha de trigo
- malte
- triticum vulgare
- triticum spelta
- hordeum vulgare
- cereal secal
Se não vir o rótulo sem glúten, olhe para a lista de ingredientes. Ela pode ajudá-lo a determinar se alguns ingredientes contêm glúten.
Seja cauteloso com
- proteína vegetal
- aromas naturais
- corantes naturais
- amido alimentar modificado
- sabor artificial
- proteína hidrolisada
- proteína vegetal hidrolisada
- dextrin
- maltodextrina
Marcas sem glúten
Muitas marcas de marshmallow nos Estados Unidos são feitas com amido de milho em vez de amido de trigo ou subprodutos do trigo. Enquanto o amido de milho é sem glúten, a leitura de rótulos ainda é importante. Pode haver outros sabores ou processos de fabricação que podem conter glúten. As marcas de marshmallow que declaram que não contêm glúten no rótulo incluem:
- Marshmallows de baunilha Dandies
- Os marshmallows do Trader Joe
- Fogueira Marshmallows por Doumak
- a maioria das marcas de marshmallow fluff
Os Kraft Jet-Puffed Marshmallows também são normalmente isentos de glúten. Mas, de acordo com um representante da linha de ajuda ao consumidor da empresa Kraft, alguns de seus produtos – como os marshmallows – têm 50% de chance de conter aromas naturais provenientes de fornecedores que usam grãos com glúten. Por esse motivo, seus marshmallows não são rotulados como livres de glúten.
Os Jet-Puffed Marshmallows são provavelmente seguros para comer para alguém que é intolerante ao glúten. Mas eles podem não ser a melhor escolha para alguém que tem doença celíaca.
E a contaminação cruzada?
Alguns marshmallows são sem glúten, mas são embalados ou fabricados em fábricas que fabricam produtos que contêm glúten. Esses marshmallows podem ter vestígios de glúten que é causado pela contaminação cruzada com outros produtos.
Algumas pessoas com sensibilidade ao glúten podem ser capazes de tolerar estas pequenas quantidades de glúten. Mas outras, como as pessoas com doença celíaca, podem não ser capazes de comê-las com segurança.
Os regulamentos da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA permitem que os alimentos sejam rotulados como livres de glúten se contiverem menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten. As quantidades vestigiais de glúten – como as causadas pela contaminação cruzada – são inferiores a 20 ppm. Estes não estão incluídos nos rótulos de Fatos Nutricionais.
As marcas que podem ter ingredientes de contaminação cruzada incluem alguns sabores de Peeps, um marshmallow com tema de férias, fabricado pela Just Born.
Os peeps são feitos com amido de milho, que não contém glúten. No entanto, algumas variedades podem ser feitas em fábricas que também produzem produtos que contêm glúten.
Muitas, embora não todas, as marcas de marshmallow nos Estados Unidos são sem glúten. Alguns marshmallows podem conter vestígios de glúten. Estes podem não ser facilmente tolerados por pessoas com doença celíaca. Pessoas com ligeira intolerância ao glúten podem ser capazes de comer marcas de marshmallow que não são rotuladas como livres de glúten.
O glúten pode entrar nos produtos através de contaminação cruzada durante o processo de fabricação. Alguns marshmallows também podem conter ingredientes, tais como aromas naturais, que são provenientes do trigo ou outros grãos que contêm glúten.
A única maneira de ter a certeza de que está a receber marshmallows sem glúten é comprar aqueles que dizem sem glúten no rótulo deles. Quando em dúvida, você também pode ligar para o fabricante para obter informações adicionais.
