O que é cerveja?
Cerveja é uma bebida alcoólica feita de grãos, como cevada, trigo ou centeio, que foi fermentada com levedura (1).
É aromatizado com lúpulo, que faz um ótimo sabor para a cerveja, já que são bastante amargos, equilibrando a doçura do açúcar nos grãos.
Algumas variedades de cerveja também são aromatizadas com frutas ou ervas aromáticas e especiarias.
A cerveja é fabricada num processo de cinco etapas:
- Maltagem: Os grãos são aquecidos, secos e rachados.
- Mashing: Os grãos são embebidos em água para libertar os seus açúcares. Isto resulta num líquido açucarado chamado “mosto”.
- A ferver: O mosto é fervido e o lúpulo é adicionado para dar à cerveja o seu sabor.
- Fermentando: Adiciona-se levedura à mistura e o mosto é fermentado para formar álcool e dióxido de carbono.
- Engarrafamento: A cerveja é engarrafada e deixada para envelhecer.
A força de uma cerveja depende da quantidade de álcool que ela contém, que é medida como álcool por volume (ABV). ABV refere-se à quantidade de álcool em uma bebida de 3,4-oz (100-ml), expressa em porcentagem.
O teor alcoólico da cerveja é normalmente de 4-6%. No entanto, pode variar de muito fraco (0,5%) a excepcionalmente forte (40%).
Os principais tipos de cerveja incluem cerveja pálida, stout, suave, de trigo e a cerveja mais popular, lager. Os diferentes estilos de cerveja são feitos quando os cervejeiros variam os grãos, os tempos de fabricação e os sabores que utilizam.
Fatos sobre a nutrição da cerveja
O valor nutricional da cerveja pode variar de acordo com o tipo. Entretanto, abaixo estão as quantidades para uma porção de 12-oz (355-ml) de cerveja comum, com aproximadamente 4% de álcool (2):
- Calorias: 153
- Álcool: 14 gramas
- Carboidratos: 13 gramas
- Proteína: 2 gramas
- Gordura: 0 gramas
A cerveja também contém pequenas quantidades de micronutrientes, incluindo sódio, potássio e magnésio. No entanto, não é uma fonte particularmente boa desses nutrientes, pois você precisaria beber grandes quantidades para satisfazer suas necessidades diárias.
É importante notar que as cervejas com um teor alcoólico mais elevado também contêm mais calorias. Isto é porque o álcool contém cerca de sete calorias por grama.
Isto é superior a hidratos de carbono e proteínas (4 calorias por grama) mas inferior à gordura (9 calorias por grama).
3 Maneiras que a Cerveja Pode Causar Ganho de Gordura
Tem sido sugerido que beber cerveja pode aumentar a gordura da barriga de várias maneiras.
Estas incluem causar o consumo excessivo de calorias, evitar que o seu corpo queime gordura e aumentar o conteúdo de fitoestrogénio da sua dieta.
Aqui estão as três principais razões pelas quais a cerveja pode ser um condutor particularmente eficaz do ganho de gordura na barriga:
1. Aumenta a sua ingestão de calorias
Grama por grama, a cerveja contém tantas calorias como um refrigerante, por isso tem o potencial de adicionar muitas calorias à sua dieta (2, 3).
Alguns estudos também demonstraram que beber álcool pode aumentar o apetite a curto prazo, levando-o a comer mais do que de outra forma (4).
Além disso, foi demonstrado que as pessoas nem sempre compensam as calorias que consomem de álcool comendo menos de outros alimentos (5, 6).
Isto significa que beber cerveja regularmente pode contribuir com um número significativo de calorias para a sua dieta.
2. A cerveja pode evitar a queima de gordura
Beber álcool pode prevenir o seu corpo de queimar gordura. Isto porque o seu corpo dá prioridade à decomposição do álcool em relação a outras fontes de combustível, incluindo a gordura armazenada.
Em teoria, o consumo regular de álcool poderia, portanto, contribuir para um aumento da gordura corporal.
No entanto, estudos examinando isso encontraram resultados mistos. A longo prazo, beber cerveja regularmente mas moderadamente em porções inferiores a 500 ml por dia não parece levar a um aumento do peso corporal ou da gordura da barriga (7, 8).
No entanto, beber mais do que isso pode muito bem levar a um ganho de peso significativo ao longo do tempo.
3. Contém Fitoestrogênios
As flores da planta do lúpulo são usadas para dar à cerveja o seu sabor.
Esta planta é conhecida por ser muito elevada em fitoestrogênios, compostos vegetais que podem imitar a ação da hormona sexual feminina estrogênio em seu corpo (9).
Devido ao seu teor de fitoestrogênio, tem sido sugerido que o lúpulo na cerveja pode causar alterações hormonais nos homens que aumentam o risco de armazenamento de gordura na barriga.
No entanto, embora seja possível que os homens que bebem cerveja estejam expostos a níveis mais elevados de fitoestrogénios, não se sabe como é que estes compostos vegetais afectam o seu peso ou a sua gordura abdominal, se é que o fazem (8).
Será que a cerveja causa realmente a gordura do ventre?
Pensa-se que a gordura armazenada à volta da sua barriga é o tipo de gordura mais perigoso para a sua saúde.
Os cientistas chamam a este tipo de gordura visceral gorda (10).
A gordura visceral é metabolicamente activa, o que significa que pode interferir com as hormonas do seu corpo.
Isto pode alterar a forma como o seu corpo funciona e aumentar o risco de doenças como a síndrome metabólica, diabetes tipo 2, doença cardíaca e cancro (11, 12).
Mesmo as pessoas que têm um peso normal têm um risco aumentado de problemas de saúde se tiverem uma grande quantidade de gordura na barriga (13).
Alguns estudos relacionaram o consumo elevado de álcool de bebidas como a cerveja a um aumento do risco de ganho de gordura na barriga (14).
Na verdade, um estudo descobriu que homens que bebiam mais de três bebidas por dia tinham 80% mais probabilidade de ter muita gordura na barriga do que homens que não bebiam tanto (15).
Curiosamente, outros estudos sugeriram que beber cerveja em quantidades moderadas de menos de 500 ml por dia pode não comportar esse risco (7, 8, 16).
No entanto, outros fatores podem contribuir para essa diferença. Por exemplo, pessoas que bebem quantidades moderadas de cerveja também podem ter estilos de vida mais saudáveis do que aquelas que consomem quantidades maiores (7).
A maioria dos estudos mostra que o consumo de cerveja está ligado tanto a um aumento da circunferência da cintura como do peso corporal. Isto indica que beber cerveja não põe peso especificamente na sua barriga. Apenas te engorda mais no geral (17).
Este risco de ganho de peso pode ser ainda maior em pessoas que já estão acima do peso normal em comparação com pessoas que bebem cerveja (18).
Em geral, pensa-se que quanto mais se bebe, maior é o risco de ganhar peso e desenvolver uma barriga de cerveja (8, 19).
Resumo: Beber grandes quantidades de cerveja tem sido associado a um maior risco de ganho de peso e de desenvolvimento de gordura na barriga.
Os homens têm um risco maior do que as mulheres
A ligação entre o aumento de peso e o consumo de álcool é mais forte nos homens do que nas mulheres. Pensa-se que isso acontece porque os homens tendem a beber mais que as mulheres, talvez até três vezes mais (7, 20, 21, 22).
Os homens também são muito mais propensos a ter uma distribuição de gordura andróide, o que significa que armazenam gordura à volta da barriga quando ganham peso (23, 24).
Além disso, os homens são mais propensos a beber cerveja do que as mulheres. Isto pode ser importante uma vez que a cerveja contém mais calorias do que muitas outras fontes de álcool.
Por exemplo, 1,5 oz (45 ml) de bebidas espirituosas contém cerca de 97 calorias e uma dose padrão de 5-oz (148 ml) de vinho tinto contém 125 calorias. Uma porção padrão de 12 onças (355 ml) de cerveja contém mais do que as duas a 153 calorias (2, 25, 26).
Outra razão pela qual os homens podem estar em maior risco de obter uma barriga de cerveja é devido ao efeito do álcool sobre a hormona sexual masculina testosterona. A ingestão de bebidas alcoólicas como a cerveja tem demonstrado níveis mais baixos de testosterona (27, 28, 29).
Isto é importante notar, uma vez que níveis baixos de testosterona podem aumentar o seu risco de aumento de peso, especialmente em torno da barriga (30, 31, 32, 33).
Na verdade, 52% dos homens obesos têm níveis de testosterona no extremo inferior da faixa normal (34).
Esta pesquisa sugere que os homens são muito mais propensos a desenvolver barrigas de cerveja.
Os outros tipos de álcool causam gordura na barriga?
A forma mais provável de a cerveja contribuir para a gordura do ventre é através do excesso de calorias que ela adiciona à sua dieta.
Outros tipos de álcool como bebidas espirituosas e vinho têm menos calorias por bebida padrão do que a cerveja. Isto significa que eles podem ser menos susceptíveis de causar aumento de peso e gordura na barriga.
Curiosamente, alguns estudos relacionaram o consumo de quantidades moderadas de vinho com pesos mais baixos (35).
A razão para isto não é clara, embora tenha sido sugerido que os consumidores de vinho têm dietas mais saudáveis e equilibradas em comparação com os consumidores de cerveja e bebidas espirituosas (7, 36).
Além disso, estudos demonstraram que a quantidade de álcool que consome e a frequência com que o consome também são importantes quando se trata da sua cintura.
Na verdade, um dos comportamentos mais arriscados para desenvolver uma barriga de cerveja parece ser o consumo excessivo de álcool. Estudos descobriram que beber mais de quatro bebidas ao mesmo tempo pode aumentar o risco de gordura na barriga, não importa qual bebida você escolha (19, 37, 38, 39).
Adicionalmente, um estudo descobriu que as pessoas que bebiam uma bebida por dia tinham a menor quantidade de gordura. Aqueles que consumiram menos no total, mas beberam quatro ou mais bebidas nos dias de consumo, corriam o maior risco de ganhar peso (37).
Como se livrar da sua barriga de cerveja
A melhor maneira de se livrar de uma barriga de cerveja é através de dieta e exercício.
Se está a beber muito, também deve pensar em limitar a ingestão de álcool ou desistir completamente.
Tente evitar beber muito, ou beber muito álcool durante um ou dois dias.
Infelizmente, não há uma dieta perfeita para reduzir a gordura na barriga. No entanto, as dietas que contêm baixas quantidades de carnes processadas, bebidas açucaradas e produtos de cereais refinados têm sido associadas a cintura mais pequena (40, 41).
Portanto, se você está tentando perder peso e melhorar sua saúde, mude para uma dieta baseada principalmente em alimentos inteiros não processados e reduza o açúcar adicionado (42, 43, 44).
O exercício é também uma forma muito eficaz para homens e mulheres perderem gordura na barriga. Tanto o exercício cardiotorácico como o de alta intensidade podem ajudar
Além disso, o exercício tem muitos benefícios surpreendentes para a saúde além da perda de peso, o que o torna uma das melhores coisas que você pode fazer para melhorar a sua saúde.
Beber cerveja pode causar aumento de peso de qualquer tipo – incluindo gordura na barriga.
Tenha em mente que quanto mais você bebe, maior é o risco de ganho de peso.
Parece que o consumo moderado de uma cerveja por dia (ou menos) não está ligado à obtenção de uma “barriga de cerveja”.
No entanto, se você bebe muita cerveja ou binge drink regularmente, então você está com um risco muito alto de ganho de gordura na barriga, bem como vários outros problemas de saúde graves.
Para minimizar o risco de ganhar peso, certifique-se de manter o seu consumo de álcool dentro dos limites recomendados e de levar um estilo de vida saudável e activo.
