Este versátil vegetal pode ser consumido cru ou cozido ao vapor, fermentado e até sumo.
O suco de repolho é carregado com nutrientes, como as vitaminas C e K, e bebê-lo está ligado a muitos supostos benefícios, incluindo perda de peso, melhoria da saúde intestinal, diminuição da inflamação, hormônios equilibrados e desintoxicação corporal.
No entanto, apenas algumas destas alegações são apoiadas pela investigação.
Este artigo analisa tudo o que você precisa saber sobre suco de repolho, incluindo seus usos, benefícios potenciais à saúde e desvantagens.
Benefícios de beber suco de repolho
Embora muitas pesquisas apóiem os benefícios à saúde de vegetais inteiros como o repolho, poucos estudos têm investigado os efeitos do consumo de vegetais na forma de suco (2).
No entanto, algumas pesquisas sugerem que há benefícios em beber suco de repolho. Ainda assim, a maioria dos estudos tem sido realizada em animais, por isso é necessária uma pesquisa adicional, especialmente em humanos.
Alto em antioxidantes
O suco de repolho é rico em antioxidantes, que são substâncias que ajudam a reduzir os danos celulares causados pelos radicais livres. Uma acumulação de radicais livres no seu corpo pode levar a inflamações e doenças (3).
O repolho é particularmente rico em vitamina C, um nutriente que desempenha muitos papéis importantes no seu corpo. A vitamina C apoia a saúde imunológica e também age como um poderoso antioxidante (4).
O repolho vermelho está cheio de antocianinas. Estes pigmentos vegetais dão ao repolho vermelho a sua cor roxo-avermelhada e têm poderosas propriedades antioxidantes. As dietas ricas em antocianina oferecem muitos benefícios, incluindo um risco reduzido de doenças cardíacas (5).
Além disso, alguns antioxidantes encontrados no suco de repolho podem ter propriedades anticancerígenas. Um estudo com tubo de ensaio descobriu que o suco de repolho induziu a morte celular em células humanas de câncer de mama. Este efeito foi atribuído à concentração de antioxidantes chamados indoles no suco (6).
Pode ajudar a combater a inflamação
O suco de repolho contém muitos compostos que podem ajudar a combater a inflamação.
Embora a inflamação de curto prazo seja uma resposta positiva ao stress agudo, a inflamação de longo prazo pode ser prejudicial e levar a doenças. Portanto, é importante limitar ao máximo a inflamação a longo prazo (7).
O repolho contém muitos compostos anti-inflamatórios. Estes incluem o sulforafano, um composto de enxofre encontrado em muitos vegetais de Brassica, e o kaempferol, um potente antioxidante com efeitos anti-inflamatórios (8, 9).
Um estudo com tubo de ensaio mostrou que o suco de repolho vermelho tinha efeitos anti-inflamatórios nas células do baço (10).
Outro estudo analisou os efeitos anti-inflamatórios do extrato de suco de repolho na saúde da pele. Em um grupo de ratos com dermatite de contato, uma condição inflamatória da pele, a pomada de extrato de repolho aplicada topicamente reduziu significativamente a inflamação (11).
Pode beneficiar a saúde intestinal
Beber sumo de couve pode ajudar a prevenir e tratar úlceras estomacais.
Na verdade, o suco de repolho tem sido utilizado como remédio tradicional para úlceras estomacais, com algumas pesquisas datadas sugerindo que pode ser um tratamento eficaz (12, 13, 14).
Embora a pesquisa humana atual seja limitada, estudos recentes com animais mostraram que o suco de repolho pode ajudar a curar úlceras estomacais.
Por exemplo, um estudo em ratos descobriu que o extrato de repolho melhorou significativamente a cura de úlceras estomacais e inibiu a formação de úlceras (15).
No entanto, a pesquisa humana atual sobre os efeitos do suco de repolho em úlceras estomacais é limitada.
As versões fermentadas de suco de repolho também podem beneficiar a saúde intestinal. O suco que resulta de fazer chucrute, um tipo de repolho fermentado, é rico em bactérias ácidas lácticas. Estes probióticos são reconhecidos pelos seus benefícios para a saúde intestinal (16).
Outros benefícios
Outros benefícios potenciais para a saúde decorrentes do consumo de suco de repolho incluem o seguinte:
- Potenciais efeitos anticancerígenos. O suco de repolho pode ajudar a proteger contra certos cancros. De facto, consumir 5 ou mais porções de vegetais cruciferos semanalmente está ligado a um risco reduzido de 33% de linfoma nas mulheres (8, 17, 18).
- Podem beneficiar a saúde do coração. Em um estudo, as pessoas que consumiram suco contendo repolho tinham colesterol menor do que o grupo de controle. Outros estudos relacionam a ingestão de legumes cruciferos com um risco reduzido de doenças cardíacas (19, 20).
- Pode ajudar-te a absorver certos nutrientes. O repolho contém betacaroteno, um precursor da vitamina A. Estudos mostram que beber seu suco resulta em melhor absorção do betacaroteno, em comparação com comer repolho inteiro (21, 22).
- Pode ser mais conveniente do que couve crua. Devido à diferença de volume, é mais fácil consumir muito repolho em forma de suco do que comê-lo cru. Além disso, os sucos são simples de tomar em qualquer lugar.
Potenciais efeitos secundários
Embora o consumo de suco de repolho provavelmente ofereça vários benefícios, existem alguns potenciais inconvenientes a considerar.
Quantidades elevadas podem afectar a tiróide.
Algumas evidências sugerem que o consumo de couve em grandes quantidades pode afectar a sua tiróide.
As substâncias chamadas goitrogênios na couve podem inibir o transporte de iodo para a tireóide, um processo necessário para a função tireoidiana normal.
De facto, alguns estudos observaram uma correlação entre a ingestão de vegetais cruciferos e o risco de cancro da tiróide, embora os resultados tenham sido algo inconclusivos (23, 24, 25).
Além disso, os goitrogênios são encontrados em maiores quantidades na couve crua, de modo que aqueles com condições de tireóide, como o hipotireoidismo, podem optar por evitar o consumo de suco de repolho (26).
No entanto, uma quantidade significativa de pesquisas sobre legumes cruciferos e prevenção de doenças sugere que os benefícios podem superar os riscos potenciais (27, 28).
Certos nutrientes podem interagir com os medicamentos
Alguns nutrientes do suco de repolho têm demonstrado interagir com certos medicamentos.
A couve é rica em vitamina K, o que pode afectar a capacidade dos anticoagulantes como a varfarina para prevenir coágulos sanguíneos. É normalmente aconselhado manter uma ingestão consistente de vitamina K enquanto se toma a medicação (29).
Se você estiver tomando um anticoagulante, talvez seja melhor evitar adicionar suco de repolho à sua dieta. No entanto, se decidir o contrário, consulte o seu médico antes de o adicionar ao seu regime (24).
O suco deixa grande parte da fibra para trás
O suco de vegetais remove grande parte do seu conteúdo de fibras. A fibra promove a sensação de plenitude, mantém a saúde intestinal, ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e pode reduzir o colesterol (30, 31).
Em grande parte devido ao seu alto teor de fibras, legumes cruciferos como a couve foram reconhecidos pela sua capacidade de alterar positivamente as bactérias intestinais (32).
No entanto, ao espremer couve em vez de a comer crua, pode estar a reduzir muito do seu conteúdo de fibras.
Pode causar transtornos estomacais em algumas pessoas.
Alguns indivíduos podem sentir uma perturbação no estômago por beber sumo de couve.
O repolho é um vegetal comum produtor de gás. Também é rica em frutanos, um tipo de carburante que os indivíduos com síndrome do intestino irritável (SII) têm muitas vezes dificuldade em digerir (33).
Mesmo com um baixo consumo de couve, as pessoas com SII podem apresentar sintomas, como inchaço, dor de estômago e diarréia (34).
Você deve beber suco de repolho?
O suco de repolho, junto com outros sucos verdes, pode oferecer vários benefícios à saúde.
O suco é uma ótima maneira de obter uma alta dose de nutrientes e antioxidantes de uma forma fácil de consumir.
No entanto, os indivíduos com SII e aqueles que tomam certos medicamentos devem verificar com seu provedor de saúde antes de incorporar o suco de repolho em suas dietas.
Se optar por beber sumo de couve, faça-o com moderação. Como o suco de repolho simples tem um sabor forte, considere combiná-lo com outros sucos, como maçã ou cenoura, para reduzir o amargor e torná-lo mais palatável.
Além disso, se você não gosta de suco de repolho, você pode colher facilmente seus benefícios à saúde, incluindo o repolho inteiro em sua dieta. Pratos de repolho como chucrute, repolho recheado e salada de repolho são um ótimo lugar para começar.
O repolho é um vegetal saudável, delicioso e versátil que pode ser um ótimo complemento para a sua dieta.
Adicionar couve ao seu suco diário pode fornecer uma dose de antioxidante, anti-inflamatório e compostos promotores de saúde intestinal, o que pode beneficiar a sua saúde de várias maneiras.
No entanto, não te preocupes se o sumo de couve não estiver de acordo contigo. Você pode colher os benefícios do repolho, quer o consuma suco ou inteiro.
