Pensa-se que a mistura, que é tipicamente diluída com água, proporciona uma série de benefícios para a saúde, incluindo perda de peso e redução dos níveis de açúcar no sangue.
Este artigo explora a combinação de vinagre de cidra de maçã e mel, incluindo os seus potenciais benefícios e desvantagens.
Por que as pessoas misturam vinagre de cidra de maçã com mel?
O vinagre pode ser feito a partir da maioria das fontes de carboidratos fermentáveis. O vinagre de cidra de maçã começa com sumo de maçã como base, que depois é fermentado duas vezes com levedura. Seu principal ingrediente é o ácido acético, dando-lhe seu sabor caracteristicamente ácido (1).
Por outro lado, o mel é uma substância doce e viscosa produzida por abelhas e armazenada num aglomerado de células cerosas hexagonais conhecidas como favo de mel (2).
O mel é uma mistura de dois açúcares – frutose e glucose – com vestígios de pólen, micronutrientes e antioxidantes (3, 4, 5).
Muitos consideram o vinagre de cidra de maçã e o mel uma combinação saborosa, pois a doçura do mel ajuda a suavizar o sabor do vinagre de maçã.
Pensa-se que o consumo deste tónico proporciona muitos benefícios para a saúde. No entanto, dado que ambos os ingredientes foram estudados separadamente, os efeitos específicos desta mistura são em grande parte desconhecidos.
Potenciais benefícios
Algumas pessoas misturam vinagre de cidra de maçã e mel pelos seus supostos benefícios para a saúde.
O ácido acético pode promover a perda de peso.
O ácido acético em vinagre de cidra de maçã foi estudado como auxiliar de emagrecimento.
Em um estudo de 12 semanas em 144 adultos com obesidade, aqueles que ingeriram 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de cidra de maçã diluído em uma bebida de 17 onças (500 ml) diariamente experimentaram a maior perda de peso e uma redução de 0,9% na gordura corporal, em comparação com dois grupos de controle (6).
O vinagre de sidra de maçã também tem demonstrado que o mantém mais cheio por mais tempo, uma vez que reduz a rapidez com que os nutrientes dos alimentos são absorvidos pela corrente sanguínea – um efeito que pode ajudar ainda mais na perda de peso (7, 8).
Mesmo assim, quando você combina mel e vinagre, tenha em mente que o mel é alto em calorias e açúcar e deve ser consumido com moderação (9).
Pode ajudar a aliviar as alergias sazonais e os sintomas do frio
Tanto o mel como o vinagre de cidra de maçã são considerados antimicrobianos naturais.
Pensa-se que o mel ajuda a aliviar as alergias sazonais, uma vez que contém vestígios de pólen e compostos vegetais. Alguns estudos mostram que ele pode ajudar a aliviar os sintomas de rinite alérgica, ou febre dos fenos (10).
Contudo, não está claro como a adição de vinagre de maçã ao mel pode influenciar estes efeitos (1, 2, 4).
Além disso, a mistura pode ajudar a aliviar certos sintomas de constipação, como a tosse (11).
Além disso, devido ao seu processo de fermentação, o vinagre de maçã com cidra contém probióticos. Estas bactérias úteis ajudam a digestão e aumentam a imunidade, o que pode ajudá-lo a combater uma constipação (12).
Podem melhorar a saúde do coração
Pensa-se que o ácido clorogénico em vinagre ajuda a diminuir os níveis de colesterol LDL (mau), reduzindo potencialmente o risco de doença cardíaca (1).
Além disso, em estudos com roedores, o mel demonstrou baixar a pressão arterial elevada, outro factor de risco de doença cardíaca (1, 13).
Também contém antioxidantes polifenóis, que podem reduzir o risco de doenças cardíacas ao melhorar o fluxo sanguíneo e prevenir coágulos sanguíneos e a oxidação do colesterol LDL. Ainda assim, são necessárias mais pesquisas nesta área (14).
Além disso, o vinagre de cidra de maçã pode reduzir a inflamação e diminuir o risco de acumulação de placas nas artérias, o que pode proteger a saúde do coração. No entanto, são necessários mais estudos humanos para explorar este possível benefício (15).
Potenciais desvantagens
Embora os benefícios para a saúde do vinagre de sidra de maçã e do mel tenham sido estudados individualmente, sabe-se muito pouco sobre os efeitos de consumi-los como uma mistura.
Possíveis efeitos sobre o açúcar no sangue e o colesterol
Um estudo que examinou uma combinação similar contendo vinagre de uva e mel observou alguns efeitos negativos à saúde (3).
No estudo de 4 semanas, os participantes beberam 8,5 onças (250 ml) de água com 4 colheres de chá (22 ml) de uma mistura de vinagre e mel de uva e um pouco de menta para o sabor experimentaram diariamente um ligeiro aumento da resistência à insulina, um hormônio que regula os níveis de açúcar no sangue (3).
O aumento da resistência à insulina está ligado à diabetes tipo 2 (16).
Além disso, os níveis de colesterol HDL (bom) protetor do coração diminuíram no final do estudo. O colesterol HDL baixo é um fator de risco para doenças cardíacas (3, 17).
Tenha em mente que este foi um estudo pequeno e de curto prazo. É necessária mais investigação para confirmar estes resultados. É necessário um estudo que investigue os efeitos do mel e do vinagre de cidra de maçã – em vez do vinagre de uva.
Pode ser duro para o estômago e para os dentes
A acidez do vinagre de cidra de maçã pode agravar o refluxo gástrico, embora algumas pessoas tenham afirmado que melhorou os seus sintomas.
No entanto, dado que nenhuma prova sólida pode resolver este debate, ouça as sugestões do seu corpo.
Além disso, devido à sua acidez, o vinagre de cidra de maçã tem demonstrado que corrói o esmalte dos dentes, aumentando potencialmente o seu risco de cárie dentária.
Portanto, é recomendável diluir o vinagre com água filtrada e enxaguar a boca com água simples depois de beber (18).
É necessária mais investigação para determinar os efeitos da sua combinação com o mel.
Curiosamente, alguns estudos mostraram que o mel pode ajudar a afastar a gengivite, as cavidades e o mau hálito (19, 20).
Pode ser rico em açúcar
Dependendo da quantidade de mel que se adiciona, a mistura pode ser muito rica em açúcar.
É importante limitar a adição de açúcares na sua dieta, pois consumir demais pode ter efeitos negativos na sua saúde em geral.
Demasiado açúcar adicionado – especialmente de bebidas açucaradas – está ligado a um aumento do risco de doenças como doenças cardíacas e obesidade (21, 22).
Embora pequenas quantidades de mel possam se encaixar em uma dieta saudável e possam até oferecer benefícios à saúde, é importante desfrutá-la com moderação.
Efeitos supostos sobre a alcalinidade corporal
A escala de pH varia de 0 a 14, ou da mais ácida à mais alcalina.
Algumas pessoas afirmam que comer determinados alimentos ou suplementos, como vinagre de cidra de maçã e mel, pode tornar o seu corpo mais alcalino e afastar doenças como o cancro e a osteoporose (18).
No entanto, o seu corpo tem sistemas complexos para manter o pH do seu sangue entre 7,35 e 7,45, o que é necessário para o seu bom funcionamento. Se o pH do seu sangue cair fora desta faixa, as consequências podem ser fatais (18, 19).
Alimentos e suplementos, incluindo uma mistura de vinagre de cidra de maçã e mel, fazem pouco para influenciar a alcalinidade do sangue (18, 19).
Na verdade, os alimentos só afectam o nível de pH da sua urina. Se o vinagre de cidra de maçã pode alterar o equilíbrio ácido-base do seu corpo a longo prazo precisa de ser investigado (18, 19).
Melhores usos
Na medicina popular, 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de cidra de maçã e 2 colheres de chá (21 gramas) de mel são diluídas em 8 onças (240 ml) de água quente e apreciadas como um tónico reconfortante antes de dormir ou ao acordar.
Você pode desfrutar desta mistura quente por conta própria ou adicionar limão, gengibre, menta fresca, pimenta-de-caiena, ou canela moída para dar sabor. Se você tiver refluxo gástrico ou azia, é melhor bebê-la uma hora antes de deitar-se para diminuir os sintomas.
Além disso, o vinagre de sidra de maçã e o mel são ingredientes complementares em um contexto culinário. Juntos, eles podem fazer uma base maravilhosa para molhos de salada, marinadas e salmouras para decapagem de vegetais.
No entanto, a segurança de combinar vinagre de maçã e mel para crianças pequenas ainda não foi estudada. É melhor falar com o pediatra do seu filho antes de usar esta mistura como remédio caseiro.
Além disso, as crianças com menos de 1 ano de idade não devem comer mel devido ao risco de botulismo, uma doença rara e potencialmente fatal causada por bactérias (23).
O vinagre de cidra de maçã e o mel são frequentemente combinados na medicina popular.
A mistura é geralmente diluída em água morna e bebida antes de dormir ou ao levantar.
É reivindicado para ajudar na perda de peso e melhorar as alergias sazonais e a tensão arterial. Ainda assim, a maioria das pesquisas foca os efeitos de cada ingrediente separadamente.
Embora não se saiba o suficiente sobre os benefícios desta mistura para a saúde, pode ser uma bebida deliciosa e reconfortante para desfrutar no início ou no final do seu dia.
